¿Cuántos clientes de cumpleaños estás dejando ir sin hacer nada?
Un grupo de cumpleaños gasta 3 o 4 veces más que una mesa normal. Y aun así, la mayoría de los restaurantes tiene esa base de datos dormida sin hacer nada con ella.
Muchas veces el cliente te da permiso: te da su lápiz y te dice cuándo es su cumpleaños. Pero si te preguntas hoy: ¿tengo esa información? En muchos restaurantes dicen sí, se la preguntan de distintas maneras. Pero la segunda pregunta que casi nadie puede responder de manera afirmativa: ¿estás haciendo algo con ella?
El restaurante que solo aparece cuando necesita venta se vuelve repetitivo. Es como esa aplicación que te instalas y todos los martes te manda la misma promoción de pizzas al 3x2 cuando ni siquiera te gusta la pizza; el tercer martes le das bloquear notificaciones. Ese lugar que te escribe de manera inteligente cuando es tu cumpleaños, realmente te sorprende.
Imagínate: yo sé cuándo es tu cumpleaños y además qué es lo que te gusta. Has pedido varias veces, te escribo, te felicito por tu cumpleaños y te digo que el pastel de chocolate va por la casa. La expectativa es alta cuando es tu cumpleaños, y lo que más esperas es una sorpresa que nadie te puede dar a ese nivel, pero nosotros lo hacemos posible.
Cuando el cliente te visita por su cumpleaños, está comprobado: el ticket promedio es tres o cuatro veces más grande que el normal. Regálale algo sin compromisos, sin letras pequeñas. Habrá uno que otro cliente abusivo con el que no te saldrán los números, pero si haces los números de tu campaña completa, será el mejor negocio que puedas haber hecho. Y sorprenderle a tu cliente y dejarle ese gran recuerdo no tiene precio.
Lo más importante es que te preguntes: ¿estás presente en el momento que le importa a tu cliente, como su cumpleaños o su aniversario? ¿O solo estás presente cuando te importa a ti vender más?