Tu descuento de empleado está costando más de lo que crees — y nadie lo está midiendo
El descuento de trabajador parece un gesto de buena fe. El problema es que vive en el honor system — y eso tiene un costo que casi nadie suma.
En la mayoría de los restaurantes, la política de descuento de empleado es muy sencilla: cuando está laborando, el 50%; cuando va con su familia o amigos, el 20%. La siguiente pregunta es: ¿cómo lo mides? ¿Cómo sabes qué empleado fue cuántas veces, quién consumió en horario laboral al 50% y quién al 20%? Si no puedes responder esto, tienes una fuga. ¿Sabes cuánto consumió cada persona este mes, en qué horario? ¿Alguien de tu equipo lo está viendo? ¿Ese descuento se lo aplicaron a un amigo?, o peor aún: ¿A un cliente que pagó en efectivo?Hay una diferencia entre generosidad y fuga de costo, y esa diferencia es la visibilidad que te da un sistema. El no medir este tipo de descuentos va formando una cultura: una donde deja de importar cuidar el dinero de la empresa y se vuelve "aquí todos tomamos porque nadie revisa nada". Un monto máximo de 2,000 al mes por empleado no es una política restrictiva — sigue siendo generosidad, pero controlada, con sentido y con transparencia.