Tu restaurante perdió ventas esta semana. No por falta de clientes
Antes de activar el delivery, hay una pregunta que casi nadie hace: ¿a qué sucursal le pertenece este cliente? Si nadie la respondió bien, ya perdiste ventas sin saberlo.
La mayoría de los restaurantes con varias sucursales configuran el delivery por código postal. El problema: los códigos postales no coinciden con la realidad. Hay colonias a un minuto de tu sucursal que el sistema manda a otra a quince, o que simplemente no tienen servicio porque "no encajan en ninguna categoría".
El trabajo real de configurar cobertura no es técnico. Es editorial: alguien tiene que sentarse, ver cada colonia, medir tiempos reales y decidir. Esa decisión afecta la velocidad de entrega, la experiencia del cliente y el costo de cada repartidor.
La cobertura de colonias no es un detalle de setup. Es la primera promesa que le haces al cliente antes de que haga su primer pedido.
Si esa promesa está mal desde el inicio, todo lo demás —el menú, los repartidores, la app— opera sobre una base rota. El sistema trabaja con datos; pero esos datos los diseñó alguien que nunca recorrió tus colonias.