Tenían 65,000 pesos clasificados como 'delivery'. Nadie en el salón había pedido una sola orden a domicilio.
Cuando el sistema no tiene el concepto correcto, la operación inventa un workaround — y ese workaround ensucia todos tus datos hacia adelante.
Los descuentos de empleados se registraban bajo "delivery" para que no afectaran las métricas de propinas ni la venta por mesero. El gerente veía un pico inexplicable en el canal. El dueño no sabía qué pensar.
El problema no era el descuento — era que el sistema no tenía dónde ponerlo. Cuando la herramienta no tiene el concepto, la operación inventa un workaround. Y ese workaround contamina todo lo que viene después.
Un reporte que no distingue entre descuento de empleado, delivery real y promoción no es un reporte: es ruido con formato de tabla.
La claridad operativa empieza por darle el nombre correcto a cada cosa.